دانستنی های فر
راهنمای خرید فر آشپزخانه
امروزه در بسیاری از خانه‌ها برای تهیه و پخت ماهی، گوشت، پیتزا از فر استفاده میگردد بدون شک داشتن اطلاعات کافی پیش از خرید هر وسیله ای ، راهگشا و تسهیل کننده در امر انتخاب خواهد بود. از آنجایی که اجاق‌ها قیمت نسبتا بالایی دارند و ورودشان به منازل برای سالهای طولانی خواهد بود لذا لازم است در انتخاب اجاق و فر خود نهایت دقت را داشته باشیم.
انواع فر از نظر نوع و محل نصب در آشپزخانه به دو دسته توکار و معمولی تقسیم میگردد در شیوه توکار نصب از داخل کابینت صورت میگیرد و در روش معمولی یا به اصطلاح مبله بصورت پرتابل یا قابل جابجایی میباشد.
فرها از نظر نحوه پخت و پز غذا به فر گازی و فر برقی و فر کانوکشن دسته بندی میشوند که به ترتیب از گاز شهری ، المنت‌های برقی و امواج مایکروویو استفاده میکنند.
:
این موتور داخل محفظه فر اجاق‌ها تعبیه شده و می‌توان با استفاده از آن حتی مرغ کامل را هم به راحتی طبخ و بریان کرد.
سیستم خود تمیز کننده حرارتی :
این سیستم با بالا بردن زیاد دمای داخلی فر، چربی‌ها و آلودگی‌ها را به لایه نازکی از خاکستر تبدیل می‌کند که سپس پاک کردن آنها با یک دستمال مرطوب بسیار آسان می‌شود. امروزه این سیستم‌ها با عناوین مختلفی مانند خود تمیز کن پیرولیتیک یا کاتالیزوری در بازار وجود دارند که اساس کار همه آنها همان از بین بردن رسوبات مواد غذایی با استفاده از حرارت بسیار بالا است.
ددر سیستمهای خود تمیزکن کاتالیزوری، رشته‌های کاتالیزوری آلودگی‌ها و چربی‌ها را به خود جذب میکنند. سپس این آلودگی‌ها با حرارت بسیار بالای ایجاد شده، از این رشته‌ها جدا می‌شود و شما قادر خواهید بود تا آنها را بطور کامل از اجاق خود جدا نمائی.
سبدهای قابل جا به جایی :
این ویژگی برای خانه هایی که متراژ کمتری دارند بسیار مناسب است. در داخل فر بعضی از گازها قسمتی وجود دارد که برای استفاده بهینه از فضا می‌توان ظروف ادویه، روغن‌ها و … را داخل آنها قرار داده و نگهداری کرد تا در مواقعی که برای طبخ غذا به آنها نیاز داریم، مورد استفاده قرار دهیم.
مزییت فر گازی به فر برقی :
به دلیل اینکه در کشور ما هزینه‌های مصرف گاز از انرژی برق خیلی ارزانتر است طبیعتا فر گازی هزینه پخت کمتری برای خانوار‌ها ایجاد می‌کند چراکه ( برای مثال ) برای پخت یک مرغ با برق شما حداقل ۱۰ کیلووات بر ساعت برق مصرف می‌کنید که هزینه زیادی برای پخت غذا به حساب می‌آید. ولی اگر همین پخت را با گاز انجام بدهید هزینه‌های به مراتب کمتری را متحمل خواهید شد.
مزییت فرهای ساده به الکترونیکی پیشرفته :
فرهای الکترونیکی به دلیل داشتن برنامه‌های غذایی از پیش تعیین شده، ممکن است غذاها را مطابق با ذائقه ما ایرانی‌ها نپزد. یعنی ممکن است در برنامه پخت یک مرغ کامل ، آنرا کمتر یا بیشتر از مقداری که ما انتظار داریم طبخ کند. از این رو ممکن است برخی از برنامه‌های پخت غذا در فرهای الکترونیکی پیشرفته با روشهای پخت ما منطبق نباشد و برای همیشه بلا استفاده قرار بگیرند. از طرفی ، فرهای ساده به دلیل سادگی در عملکرد ، مناسب برای هرگونه پخت و پز هستند ( از غذاهای متنوع گرفته تا انواع کیک و شیرینی )
انواع سیستم حرارت دهی و مزایای آن :
توجه داشته باشید معمولا کمترین حالت حرارت دهی در فر نیز احتیاجات شما را بر آورده خواهد کرد چرا که برای پختن کیک ، پیتزا ، مرغ ، سوسیس ، مرغ و سایر مواد غذایی ، اگر فری با المنت “بالا-پایین” و “هوای سه بعدی” داشته باشید کفایت خواهد کرد . سایر سیستمهای حرارت دهی فقط کار شما را راحت‌تر یا سریع‌تر انجام خواهد داد.
اما از این مقایسه کوتاه که بگذریم به مواردی می‌رسیم که باعث بالارفتن تنوع فر در بازار می‌شود. همین تنوع زیاد ممکن است گاهی انتخاب را برای ما سخت کند.
انواع فر از نظر ظرفیت‌های استاندارد در بازار :
۱ – ۲۵ لیتری
۲ – ۲۸ لیتری
۳ – ۴۰ لیتری
۴ – ۵۵ لیتری
۵ – ۶۵ لیتری
۶ – ۷۰ لیتری
انواع فر از نظر سایزهای استاندارد برای فرهای توکار :
۱ – فر ۶۰ سانتی متری
۲ – فر ۹۰ سانتی متری
۳ – فر ۱۲۰ سانتی متری
* توجه کنید فقط همین شیوه‌های حرارت دهی وجود دارد و اگر چیزی جز این موارد در بازار مشاهده کردید ، ترکیبی از چند حالت است.
در آخر باید این مطلب را ذکر کنیم ، اگر قصد خرید یک دستگاه فر را برای منزل خود دارید، بهتر است با در نظر گرفتن اطلاعاتی که از این مطلب کسب کردید ، مصرف انرژی فر، عایق بندی بدنه برای حفظ دمای داخلی، تحمل دمای شیشه داخلی، شرکت گارانتی کننده، جنس بدنه داخلی، کیفییت درب فر، سیسیتم فر، سایز و اندازه فر را هنگام خرید مد نظر قرار دهید.
